Bergerie de la Corbière

Nicolas transforme le lait de ses brebis sur sa ferme à Marpiré (35) en yaourts et desserts laitiers Locaux Fermiers et Bio.

Les brebis donnent relativement peu de lait (20x moins qu'une vache, 3x moins qu'une chèvre) mais elles donnent le meilleur! Le lait est plus concentré : moins d'eau + de matières grasses et protéiques. C'est ce qui explique en partie la subtilité du gout et la texture incomparable des desserts, le savoir-faire d'éleveur et de yaourtier fait le reste.

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