Torréfaction de Brocéliande
En 1989, Joël et Odile PESSEL se rendent en Colombie, un des grands exportateurs de café de par le monde. Là-bas, ils visitent les plantations de la célèbre zone du triangle du café dans la Cordillère des Andes. Peu de temps après, pour marquer son ancrage local au cœur de la Bretagne et de la forêt magique de Brocéliande, les cafés Saint-Gilles deviennent la Torréfaction de Brocéliande.
A ce jour, la Torréfaction artisanale de Brocéliande affiche fièrement son identité familiale. Désormais, sa direction se compose du duo frère & sœur, succédant au décès de Joël PESSEL. Une dizaine de salariés sont en poste dans cette PME pleine d’ambition et de projets. Aujourd’hui, la Torréfaction de Brocéliande produit 600 tonnes de café par an contre 100 kilos à ses débuts. Toujours en quête des meilleurs cafés et des meilleures origines à travers le monde, la Torréfaction de Brocéliande s’attache à concocter des recettes qui réjouiront les palais et papilles des plus avertis.
Leur travail est un savant mélange entre le savoir-faire de l’homme associé à la machine. C’est le duo incontournable qui vous offre, à vous dégustateurs de café, un moment de plaisir quotidien. Tous les cafés sont torréfiés selon une méthode artisanale. Ce procédé traditionnel garantit une cuisson régulière ainsi que des grains qui ressortent avec une forme plus généreuse et une couleur gourmande du caramel. Les cafés sont labellisés "label artisan torréfacteur" pour des cafés de qualité, bios et équitables. Les cafés sont aussi labellisés Max Havelaar et Agriculture Biologique.
Joël Pessel - fondateur
Alan Pessel - directeur associé
Elen Pessel - directrice associée