Tiens bon la Barre
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Plouasne
"Je suis parti sur une bière 100 % bio, et 98 % bretonne. L’idée est de travailler avec des matières et des houblonniers bretons et de faire de 100 % bio en circuit le plus court possible." -Bruno Ripert
La micro-brasserie Tiens bon la Barre propose six bières permanentes produites toute l’année, mais aussi des bières éphémères créées en fonction des fleurs de saison, pouvant être aux algues voire à l’ail noir. Bruno Ripert, patron de la micro-brasserie, produit 500 litres de bière bio par semaine, labellisée Ecocert.
Parallèlement à sa production de bière, Bruno Ripert produit des fleurs de chanvre et de houblon. Une de ses spécialités est d’ailleurs la bière au chanvre.
Il a rejoint les entrepreneurs de la brasserie Nautica, sur leur site. Les deux brasseries travaillent côte-à-côte afin de partager et mutualiser les livraisons, les achats de bouteilles, de matières premières.
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