Aubergines aux anchois et aux câpres

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 à 600 g d’aubergines bio Ensemble
3 cs de coulis de tomates bio Origine France (ou 3 tomates bio Ensemble)
une dizaine de filets d’anchois marinés à l’huile d’olive bio
2 gousses d’ail bio
1 cs de câpres
sel
poivre
persil
huile d’olive